Tomates anciennes et salade fraîcheur : toutes nos recettes

Name: Quelques recettes pour cuisiner les tomates anciennes
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: tomates anciennes

Récolte de tomates anciennes dans un saladier en terre cuite

Les tomates anciennes sont des variétés de tomates oubliées remises à l'honneur depuis la fin du 20è siècle. Photo par zowie65

Les tomates anciennes comme la coeur de boeuf sont de retour sur les étals des marchés depuis quelques années déjà et le succès est au rendez-vous chez le consommateur. Avec leurs formes originales et leurs couleurs attrayantes, on n'a qu'une envie : les déposer dans notre panier et en faire notre quatre-heures, ou plutôt notre treize heures !

En salades, en tatin, en carpaccio ou sur des bruschettas, on savoure ce légume-fruit tant adoré quand arrive la saison de l'été.

Tomates anciennes et salade fraîcheur : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

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Toutes les recettes de tomates anciennes et salade fraîcheur des Gourmets

Des idées de recettes de tomates anciennes et salade fraîcheur pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pico de gallo

Une aiguille dans l potage

Le "pico de gallo", d'origine mexicaine, est une salade composée de tomates, piment, coriandre et citron vert. Servie en entrée comme salsa, avec des chips ou des tortillas, c'est aussi une garniture pour les tacos ou les nachos. Je trouve que cette salade se prête à merveille pour accompagner grillades ou poissons, cuits ou non au barbecue.